Le sésame grillé est une graine dorée, chaude et parfumée, dont l’arôme se révèle pleinement grâce à une torréfaction douce. Son parfum noisetté, sa texture croquante et sa chaleur subtile apportent une touche gourmande et élégante à toutes les cuisines du monde. Une graine simple, authentique et profondément raffinée.
🌱 Origine et identité aromatique
Le sésame (Sesamum indicum) est l’une des plus anciennes graines cultivées au monde.
La torréfaction révèle tout son caractère :
notes noisettées et chaudes,
parfum grillé délicat,
croquant naturel,
arôme long en bouche, rond et gourmand.
Le sésame grillé est plus aromatique que le sésame blanc nature, grâce à la chaleur qui libère ses huiles essentielles.
🍽️ Usages culinaires
Le sésame grillé est extrêmement polyvalent et s’utilise aussi bien en cuisine salée que sucrée.
Cuisine salée
salades, bowls, poke bowls
légumes rôtis, wok, poêlées
poissons grillés, crevettes, saumon
- volailles marinées, viandes blanches
- riz, nouilles, plats asiatiques
- houmous, tartinades, sauces
Cuisine sucrée
- biscuits, sablés, cookies
- brioches, pains, viennoiseries
- granola, porridges, bowls
- fruits rôtis, poires, pommes
- caramel au sésame, pralins maison
Astuce
Le sésame grillé adore les associations avec : soja, miel, gingembre, citron, ail, vanille, chocolat noir.
 
Atouts et qualités
- parfum grillé intense et naturel
- croquant agréable et stable à la cuisson
- arôme noisetté très polyvalent
- parfait pour finitions, dressages et marinades
- ingrédient simple, sain et authentique