🧾 Le sucre Tonka est un sucre aromatisé à la fève Tonka, fruit du teck brésilien (Dipteryx odorata), originaire d’Amazonie. La fève est utilisée depuis longtemps dans les cuisines sud-américaines pour son parfum unique. Présentation : Le sucre Tonka est un mélange de sucre de canne et de fève Tonka râpée ou infusée, créant un sucre parfumé, gourmand et très aromatique. 
Caractéristiques : Couleur : doré à brun clair - Texture : cristaux fins ou moyens - Arôme : vanille, caramel, amande, cacao - Mélange 100 % naturel 
Processus de fabrication : Sélection des fèves Tonka séchées - Râpage fin ou infusion dans le sucre - Mélange homogène avec un sucre de canne de qualité - Repos aromatique pour stabiliser le parfum. Ce procédé permet au sucre d’absorber les huiles essentielles de la Tonka.
Utilisation: 
Pâtisserie : Crèmes, flans, panna cotta, Cakes, madeleines, biscuits, Tartes aux fruits- Desserts : Chocolat chaud, Fruits rôtis, Riz au lait, semoules
Boissons : Latte, cappuccino , Cocktails doux Conseils : Très aromatique : une petite quantité suffit. Sublime les desserts lactés et chocolatés. À utiliser en finition ou en remplacement partiel du sucre classique. 
Vertus : Arôme naturel puissant, Apporte une touche gourmande sans excès de sucre, Riche en huiles essentielles aromatiques 
Notes sensorielles : Vanille intense, Amande amère, Caramel chaud, Cacao et foin coupé Un parfum unique, enveloppant et sensuel.Points forts : Produit rare et raffiné - Mélange artisanal très aromatique - Parfait pour pâtisserie créative – Signature idéale pour une gamme “Sucres parfumés” - Apporte une touche haut de gamme à n’importe quel dessert