​​​​​​ Notes minérales & charbon actif
Origine :
Îles Hawaï – sel marin + charbon actif végétal.
Profil aromatique :
Salinité douce
Notes minérales
Légère touche fumée
Texture & aspect :
Noir profond
Cristaux moyens
Très visuel
Usages culinaires :
Dressages modernes
Poissons crus (sushis, sashimis)
Fruits de mer
Légumes vapeur
Beurres aromatisés
Accords recommandés :
Agrumes
Gingembre
Poivre blanc
Sésame
Particularités :
Très esthétique. Idéal pour la restauration gastronomique et les dressages contrastés.