​​​​​​ Notes minérales & charbon actif

• Origine : Îles Hawaï – sel marin + charbon actif végétal.

• Profil aromatique :

• Salinité douce

• Notes minérales

• Légère touche fumée

• Texture & aspect :

• Noir profond

• Cristaux moyens

• Très visuel

• Usages culinaires :

• Dressages modernes

• Poissons crus (sushis, sashimis)

• Fruits de mer

• Légumes vapeur

• Beurres aromatisés

• Accords recommandés :

• Agrumes

• Gingembre

• Poivre blanc

• Sésame

• Particularités : Très esthétique. Idéal pour la restauration gastronomique et les dressages contrastés.