Les véritables grains de poivre de Tellicherry sont cultivés dans un petit village des montagnes du Kerala, sur de petites propriétés individuelles . Ils sont purs, non mélangés et corsés, leurs grains étant plus gros que la plupart des poivres.
🌿 Poivre de Tellicherry TGSEB (Piper nigrum – Tellicherry Garbled Special Extra Bold)
PRÉSENTATION
Le poivre de Tellicherry provient également de la région du Kerala (Inde). La mention TGSEB garantit la plus haute qualité : seuls les grains les plus gros et les plus aromatiques sont sélectionnés.
Son goût est puissant, complexe, avec une attaque franche suivie de notes boisées, fruitées et légèrement citronnées. C’est le poivre d’excellence des chefs étoilés.
UTILISATION CULINAIRE
Idéal pour les viandes grillées, le bœuf, l’agneau ou le canard.
Excellent sur les légumes rôtis et les pommes de terre.
Parfait pour rehausser les sauces crémeuses et les beurres aromatiques.
Peut s’utiliser en finition, concassé juste avant dégustation.
Améliore l’absorption de certains nutriments (dont la curcumine du curcuma).