Originaire de l’île de Java en Indonésie, le poivre cubèbe est un poivre ancien, reconnaissable à sa petite queue caractéristique. Très utilisé dans les cuisines asiatiques et maghrébines.
Composition : 100 % baies de cubèbe (Piper cubeba).
Utilisation : Parfait pour les viandes blanches, le gibier, les légumes rôtis. Sublime les desserts chocolatés et les fruits. Idéal dans les mélanges orientaux (ras-el-hanout). À moudre ou concasser juste avant service.
Vertus : Digestif naturel. Tonique et stimulant. Propriétés antiseptiques douces.