Il est un partenaire incourtounable des cuisines asiatiques, indiennes et d'Afrique du Nord, dans lesquelles il participe à d'innombrables mélanges d'épices, mais est aussi très apprécié dans le thé et certains alcools.
                                                             Livré en sachet refermable 
                                                        Existe aussi en poudre                                    
                                                    Sans OGM - Sans ionisation
La racine entière (appelée rhizome) qui est d'abord coupée en tranches épaisses puis déshydratée
Dans les liquides (alcools, thés, jus de fruits, etc...) ce sera bien plus agréable de le laisser entier ou simplement coupé en petits morceaux avec un bon couteau, afin de ne pas avoir de dépôt dans le liquide.
Dans les plats cuisinés, il est préférable de le râper (ou bien de le choisir en poudre) afin qu'il dégage mieux son goût et surtout qu'il n'y ait pas de morceaux dans votre plat. 
Le goût du gingembre est très poivré, piquant, citronné et chaud, et il s'accentue au fur et à mesure de la maturité du rhizome: 
 Associé à la badiane, il est délicieux dans des sauces de poisson
On emploie le gingembre comme plante condimentaire et médicinale depuis plus de 5000 ans, mais on n'a jamais retrouvé ses ancêtres sauvages.
Des écrits indiens datant de 1000 ans avant J.-C. prescrivaient cette plante pour des maux allant de l'asthme aux hémorroïdes. Quant aux médecins chinois, ils continuent à l'utilisernLe gingembre était dénommé "zenj" par les marchands arabes, du même nom que les habitants de la côte Est de l'Afrique d'où ils le ramenaient, mot qui a aussi donné "Zanzibar". Ce sont ces marchands qui l'ont introduit en Europe 1000 ans environ avant J.-C. Il était connu en France et en Allemagne dès le IXe siècle. Ce sont les Espagnols qui, lors de leur conquête, l'ont introduit et acclimaté aux Antilles et au Mexique, d'où ils purent ensuite l'exporter.Au Moyen Age, le gingembre était considéré comme ue plante magique aphrodisiaque.Le nom "gingembre" apparaît pour la 1ère fois dans des écrits français en 1256. CeTraduction : Anglais : Ginger Allemand : Ingwer nom est dérivé d'un nom sanskrit qui signifie "en forme de bois de cerf", et c'est bien la forme des racines.