Le Mélange Gibier est une ode aux forêts profondes, aux cuissons lentes et aux parfums d’automne. Chaud, boisé, légèrement sauvage, il accompagne les viandes nobles avec une élégance naturelle. Ses notes aromatiques enveloppent le gibier d’une chaleur subtile, révélant toute la finesse de ces viandes de caractère. Une épice authentique, raffinée et profondément gourmande.
 Identité aromatique et composition
Ce mélange associe des épices chaudes, des notes boisées et des touches aromatiques typiques des cuisines de terroir :
baies de genièvre pour la signature boisée et résineuse
poivre noir pour la profondeur
paprika pour la rondeur et la couleur
     cannelle pour la chaleur douce
clou de girofle pour la note sauvage
coriandre pour la fraîcheur aromatique
ail et oignon pour la base gourmande
thym, romarin ou laurier selon les variantes pour la touche forestière
piment doux ou fort pour une vibration maîtrisée
L’ensemble crée un parfum chaud, boisé, légèrement épicé, avec une belle longueur en bouche.
 Usages culinaires
Le Mélange Gibier sublime toutes les viandes de caractère, qu’elles soient mijotées, rôties ou grillées.
Viandes de gibier
chevreuil, cerf, biche
sanglier
faisan, perdrix, pigeon
lièvre, lapin de garenne
Cuissons
marinades longues
rôtis au four
civets, daubes, mijotés
grillades et plancha (version plus légère)
sauces brunes, fonds, réductions
Accompagnements
pommes de terre rôties
champignons, cèpes, girolles
légumes racines (carotte, panais, betterave)
châtaignes, poires, airelles
Astuce
Pour une marinade parfaite : huile d’olive + Mélange Gibier + une pointe de miel + un trait de vin rouge ou de genièvre.
 Atouts et qualités
parfum boisé, chaud et élégant
équilibre parfait entre douceur et caractère
idéal pour marinades, rôtis et mijotés
arôme stable en cuisson longue
mélange polyvalent pour toutes les viandes de terroir
signature aromatique raffinée et authentique