Origine : Marais salants (France, Portugal, Espagne selon ton fournisseur).
La fleur de sel marine naturelle, parfois appelée “fleur de sel”, “crème du sel” ou même “caviar du sel”, est un assaisonnement réputé pour sa texture légère et sa finesse aromatique. Elle se forme à la surface des bassins d’évaporation sous l’effet du soleil et du vent.
Profil aromatique :
Saveur douce, non agressive
Salinité fine et élégante
Notes minérales subtiles
Notes minérales subtiles
Texture & aspect :
Cristaux fins, légers, croquants
Couleur blanche ou légèrement nacrée
Fond rapidement en bouche
Usages culinaires :
Finition des plats
Viandes grillées, poissons, légumes
Salades, crudités
Desserts (caramel, chocolat, fruits)
Accords recommandés :
Huiles d’olive premium - Poivres rares – Agrumes - Chocolat noir
Particularités : Produit haut de gamme, très apprécié en restauration gastronomique.
