SEL MALDON – 
Origine : Le Sel Maldon provient de l’estuaire de la Blackwater, dans l’Essex (Angleterre).
Cette région est réputée depuis le Moyen Âge pour la pureté de son eau de mer et son savoir‑faire artisanal en cristallisation.
Présentation : Sel en flocons pyramidaux, d’une finesse exceptionnelle, obtenu par évaporation lente de l’eau de mer.
Le Sel Maldon est mondialement reconnu pour sa texture aérienne, son croquant délicat et sa salinité douce.
Produit premium très apprécié en restauration gastronomique, idéal pour la finition et les dressages modernes.
Processus de fabrication
Eau de mer filtrée provenant de l’estuaire de la Blackwater
Chauffage lent dans des bassins traditionnels
Formation naturelle de flocons pyramidaux
Récolte manuelle pour préserver la structure fragile
Séchage doux et calibrage
Conditionnement sans additif, sans raffinage
Ce procédé artisanal, transmis depuis plusieurs générations, garantit une qualité constante et un produit d’exception.
Utilisations culinaires :
Finition des viandes grillées, poissons, crustacés
Poissons crus : sashimi, ceviche, tartares
Salades, crudités, carpaccios
     Desserts : chocolat, caramel, agrumes
Beurres aromatisés, huiles parfumées
Dressages gastronomiques et cuisine créative
           Le Sel Maldon s’utilise exclusivement en finition, jamais en cuisson, pour    préserver sa texture unique.
Vertus :
Texture aérienne incomparable
Apporte croquant et élégance aux plats
Salinité douce, sans amertume
Sublime les saveurs sans les dominer
           Produit naturel, non raffiné, riche en minéraux marins
Notes sensorielles :
Arôme : minéral, pur, délicat
Saveur : douce, nette, sans amertume
Texture : flocons pyramidaux légers et croquants
Sensation en bouche : fond rapidement, laisse une salinité élégante
Texture : flocons pyramidaux légers et croquants
Sensation en bouche : fond rapidement, laisse une salinité élégante
Points forts :
Produit premium mondialement reconnu
Très recherché par les chefs gastronomiques
Texture pyramidale unique, forte valeur visuelle
Idéal pour dressages modernes et cuisine créative
Parfait pour restaurateurs, traiteurs, artisans et épiceries fines
Valeur ajoutée immédiate sur les plats
Produit différenciant dans un catalogue professionnel.