Le mélange Tajine est une composition chaleureuse et parfumée, inspirée des traditions culinaires du Maghreb. Il associe des épices douces et boisées à des notes légèrement piquantes et citronnées, pour une signature aromatique typique des plats mijotés orientaux. Ce mélange est conçu pour les professionnels de la restauration, les traiteurs et les artisans du goût souhaitant proposer une cuisine authentique et généreuse.
Profil aromatique
• Notes chaudes : paprika doux, curcuma, gingembre
• Notes boisées : coriandre, cannelle
• Notes fraîches : cumin, poivre noir
• Texture : poudre fine à granuleuse, couleur brun orangé
Applications culinaires
• Tajines traditionnels (agneau, poulet, légumes)
• Plats mijotés orientaux
• Boulettes, keftas, farces végétales
• Marinades pour viandes ou tofu
• Bases aromatiques pour plats traiteur
Avantages produit
✔ Mélange prêt à l’emploi, dosage équilibré
✔ Ingrédients 100% naturels, sans additifs ni conservateurs
✔ Compatible avec cuisson lente, vapeur ou four
✔ Convient à une alimentation végétarienne et vegan
🧂 Composition du Mélange Tajine (formule indicative)
Paprika doux : 25%
Curcuma : 15%
Gingembre moulu : 15%
Cumin moulu : 15%
Coriandre moulue : 10%
Cannelle moulue : 8%
Ail semoule : 7%
Poivre noir moulu : 5%
🍽️ FICHE NUTRITIONNELLE ESTIMÉE (pour 100 g)
• Énergie : ~260 kcal
• Matières grasses : ~4.0 g
– dont acides gras saturés : ~0.7 g
• Glucides : ~40 g
– dont sucres : ~5 g
• Protéines : ~8 g
• Fibres : ~12 g
• Sel : ~0.05 g
Ces valeurs sont données à titre indicatif. À ajuster selon les fiches techniques fournisseurs pour conformité INCO.