Recettes Malgaches: Lasary – Salade fraîche malgache

Ingrédients (4 personnes)

• 2 carottes

• 150 g de haricots verts

• 150 g de chou blanc

• 1 oignon rouge émincé

• 2 tomates

• Jus de 2 citrons

• 4 c. à s. d’huile (arachide ou tournesol)

• Sel, poivre

Préparation

1. Cuire les légumes

   • Faites blanchir les haricots verts 5 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez et laissez refroidir.

   • Râpez les carottes et émincez le chou.

2. Mélanger

   • Dans un saladier, réunissez carottes, haricots, chou, tomates en dés et oignon.

3. Assaisonner

   • Ajoutez le jus de citron, l’huile, sel et poivre. Mélangez bien.

4. Servir

   • Réservez au frais avant de servir en accompagnement d’un plat principal.

🌿 Astuce & variantes

• On trouve aussi des versions de lasary avec betterave, mangue verte ou concombre.

• Plus la salade repose au frais, plus les saveurs se développent.