Carnet de "Rhums Arrangés" Chaque bouteille est une histoire. Chaque macération, une mémoire. Chaque arôme, une émotion.

✨ Carnet de Rhums Arrangés

Ce carnet est né d’un désir simple et profond :

capturer l’âme des fruits, des épices et des traditions dans des élixirs faits maison.

À travers chaque recette, je cherche à créer des instants suspendus, des voyages sensoriels, des souvenirs liquides.

Potion Malagasy est ma première création, mon hommage à Madagascar, à ses parfums puissants, à ses racines et à sa magie. Elle est le point de départ d’une collection vivante, évolutive, où chaque rhum arrangé devient une potion, un rituel, une offrande.

Ici, je note mes essais, mes variantes, mes inspirations.

Je laisse la place à l’intuition, à la lenteur, à l’écoute des saveurs.

Ce carnet est mon laboratoire, mon grimoire, mon carnet de bord tropical.

Que chaque recette soit une célébration.

Que chaque dégustation soit un moment de partage. Et que chaque gorgée raconte une histoire.

Étiquette personnalisée

Nom : Potion « Malagasy »  (Traditionnel)Type : Rhum arrangé artisanalVolume : 70 clDegré : 50°Création : Spicesvani – Nîmes, 2025

Description :Un rhum arrangé aux parfums d’ailleurs, où le zeste vibrant du combava rencontre la chaleur de la cannelle et la douceur vanillée. Rehaussé de notes épicées et florales, ce breuvage invite à l’évasion, entre soleil des îles et mystère des épices.

Conseil de dégustation :À savourer frais, en digestif ou en cocktail, avec une tranche de citron vert ou une étoile de badiane.

🧾 Ingrédients

• 1 litre de rhum blanc agricole (50° ou plus)

• Zeste de combava (fruit emblématique de l’océan Indien)

• 1 bâton de cannelle de Madagascar

• 2 cuillères à soupe de sucre vanillé

• 1 gousse de vanille Bourbon de Madagascar fendue

• 5 cls de sirop de gingembre

• 1 pincée de poivre sauvage Voatsiperifery (épice rare et typiquement malgache)

• 1 morceau de mangue séchée ou papaye séchée (Facultatif.)(pour une douceur fruitée locale)

🕰️ Préparation secrète

1.          Dans un bocal stérilisé, verse le rhum et ajoute tous les ingrédients.

2.          Chuchote une bénédiction malgache (facultatif mais recommandé pour l’âme de la potion 😄).

3.          Laisse macérer à l’abri de la lumière pendant 2 à 3 mois.

4.          Remue doucement chaque semaine, comme pour réveiller les arômes.

5.          Filtre avec soin et conserve dans une bouteille sombre.

Déclinaisons de cette recette : Hivernale  et Estivale .

🏷️ Étiquette personnalisée

Nom : Potion Malagasy « Hivernale »Origine : Création artisanale –Spicesvani -  NîmesInspiration : Saveurs sacrées de MadagascarDescription :Un élixir tropical aux parfums profonds et mystérieux, mêlant les zestes vibrants du combava, la chaleur des épices malgaches et la douceur vanillée. Une potion qui invite au voyage, à la lenteur, et à la magie des îles.

❄️ Déclinaison hivernale : "Potion Malagasy – Feu de l’hiver"

Ingrédients

• 1 litre de rhum blanc agricole

• Zeste de combava

• 1 bâton de cannelle

• 1 gousse de vanille Bourbon

• 5 Cl sirop de gingembre

• 2 clous de girofle

• 1 étoile d'anis étoilé (Badiane)

• 1 zeste d’orange ou de mandarine

• 1 cuillère à soupe de miel de forêt ou miel de litchi (typique de Madagascar)

🍍 Déclinaison fruitée estivale : "Potion Malagasy – Soleil des Tropiques"

Ingrédients

• 1 litre de rhum blanc agricole

• Zeste de combava

• 1 bâton de cannelle

• 1 gousse de vanille Bourbon

• Morceaux de mangue fraîche ou séchée

• Tranches d’ananas séché ou frais

• 1 zeste de citron vert

• Quelques feuilles de menthe fraîche (à ajouter après macération pour la fraîcheur)

• Le Rhum étant la boisson que l’on verse sur le sol pour nos proches défunts

·        🌺 Bénédiction malgache inspirée pour la Potion Malagasy

·        "Ho tahian’ny lanitra sy ny tany ity zava-pisotro ity.Hahazo hery avy amin’ny rivotra, mamy avy amin’ny masoandro,ary fahendrena avy amin’ny razana.Ho feno hafaliana sy fiadanana izay misotro azy."

·        Traduction poétique :

·        "Que le ciel et la terre bénissent cette boisson. Qu’elle reçoive la force du vent, la douceur du soleil, et la sagesse des ancêtres. Que celui qui la boit soit rempli de joie et de paix."

 Quelques idées de préparation

🧙‍♀️ Rituel

• Verser tous les ingrédients dans un bocal stérilisé

• Remuer doucement chaque semaine

• Conserver à l’abri de la lumière

• Filtrer avec soin avant mise en bouteille

• Murmurer une bénédiction malgache pour l’équilibre et la paix intérieure

Nom recette	Date bocal	Durée prévue	Ingrédients clés	Profil aromatique	État actuel	Commentaires de dégustation	Note /10
Potion Malagasy	11 nov 2025	3 mois	Combava, cannelle, vanille, gingembre	Épicé / Agrumé / Tropical	En cours	À tester mi-février
Soleil des Tropiques	11 nov 2025	2 mois	Mangue, ananas, citron vert, menthe	Fruité / Exotique	En cours	Prévoir test cocktail
Feu de l’Hiver	11 nov 2025	3 mois	Orange, miel, badiane, clou de girofle	Chaleureux / Gourmand	En cours	Parfait pour Noël 🎄
Nuit étoilée	11 nov 2025	2 mois	Pruneau, tonka, cacao, vanille	Profond / Liquoreux	À lancer	À tester en digestif
Zen « Sahambavy »	11 nov 2025	1 mois	1  C/Café de gingembre ½ C/Café de combava 1 C/S de miel d’acacia 1 C/Café de thé vert du lac de Sahambavy)	Herbacé	À lancer	Idéal en été

🌿 Thèmes de déclinaisons pour rhums arrangés

🍊 Agrumes et fraîcheur

• Citron vert, orange sanguine, pamplemousse, kumquat

• Association possible : menthe, basilic, coriandre

🍍 Fruits tropicaux

• Ananas, mangue, papaye, fruit de la passion, goyave

• Association possible : vanille, gingembre, poivre doux

🍎 Fruits du verger

• Pomme, poire, prune, coing

• Association possible : cannelle, clou de girofle, muscade

🍓 Fruits rouges

• Fraise, framboise, mûre, cerise

• Association possible : hibiscus, menthe, citron

🌰 Notes gourmandes

• Café, cacao, fève tonka, caramel, noisette

• Association possible : vanille, cannelle, rhum vieux

🌺 Floraux et herbacés

• Fleur d’oranger, rose, lavande, thé, verveine

• Association possible : citron, miel, gingembre

🔥 Épicés et puissants

• Piment doux, gingembre, poivre de Madagascar, cardamome

• Association possible : agrumes, fruits secs, miel

Une fiche de suivi de sa préparation :

Nom de la recette :                         Potion Malagasy Classique

Date de mise en bocal :                15/11/2025

Durée prévue :                                    3 Mois

État actuel :                                         En cours reste  XXX jours

Ingrédients clés : Gousses vanille, Combava, cannelle, Poivre voatsipeifery, sucre vanillé

Profil aromatique :  Vanillé/ Épicé / Agrumé /

Commentaires de dégustation :

Note finale /10 :