Cultivé à Sahambavy, seule plantation de thé de Madagascar située sur les hauts plateaux, ce thé vert est récolté à la main et peu oxydé. Il se distingue par sa fraîcheur végétale, ses notes herbacées douces et son arrière-goût légèrement noisette.
🍽️ Usages
À infuser (2 g / 200 ml – eau à 75-80 °C – 2 à 3 min)
Délicieux nature, ou accompagné de menthe, gingembre, citron
Peut être utilisé en cuisine salée ou sucrée (bouillons parfumés, sorbets, crèmes)
Riche en catéchines