1. PRÉSENTATION
Le poivre blanc de Kampot est l’une des perles rares du Cambodge, cultivé dans la région éponyme selon des méthodes artisanales et respectueuses des cycles naturels. Récolté à pleine maturité, puis lavé et débarrassé de son enveloppe, il révèle un grain d’un blanc nacré à l’arôme subtil. Son goût est à la fois doux, finement musqué et délicatement épicé, avec des notes florales et citronnées caractéristiques. Ce poivre fait partie des rares à bénéficier d’une IGP (Indication Géographique Protégée), gage d’authenticité et de qualité supérieure.
2. UTILISATION
Le poivre blanc de Kampot sublime les plats délicats : viandes blanches, poissons, crustacés, sauces à la crème, œufs ou encore légumes racines. Il est également apprécié dans la cuisine fine et les desserts à base de fruits exotiques. Pour libérer toute sa richesse aromatique, il est conseillé de le moudre juste avant utilisation.