La stévia en poudre est un édulcorant naturel extrait des feuilles séchées.
Elle possède un pouvoir sucrant 200 à 300 fois supérieur au sucre, sans apporter de calories.
Caractéristiques : Couleur : blanc ou vert selon le degré de purification - Texture : poudre fine - Goût : sucré intense, avec une légère note végétale - Produit naturel, issu de plante
 Processus de fabrication
Récolte des feuilles de stévia - Séchage naturel.
Extraction des glycosides de stéviol (molécules sucrantes).
Purification et réduction en poudre.
Selon le procédé, la poudre peut être verte (brute) ou blanche (purifiée).
Utilisation
Pâtisserie :
Cakes, biscuits, desserts légers, Crèmes, yaourts, compotes
Boissons :
Thé, café, infusions, Smoothies, jus
Cuisine : Sauces légères
Préparations sucrées à faible calorie
⚠️ Très puissant : on utilise une quantité minime.
 Vertus : Zéro calorie, Indice glycémique nul - Convient aux régimes diabétiques ou hypocaloriques - Naturellement sucrant
 Notes sensorielles : Sucré intense - Légère note végétale ou réglissée - Saveur propre, fraîche
Points forts : Alternative naturelle au sucre - Pouvoir sucrant très élevé - Idéal pour cuisine saine et légère - Produit tendance dans les régimes modernes - Parfait pour une gamme “Sucres alternatifs”