Le sésame grillé est une graine dorée, chaude et parfumée, dont l’arôme se révèle pleinement grâce à une torréfaction douce. Son parfum noisetté, sa texture croquante et sa chaleur subtile apportent une touche gourmande et élégante à toutes les cuisines du monde. Une graine simple, authentique et profondément raffinée.

🌱 Origine et identité aromatique

Le sésame (Sesamum indicum) est l’une des plus anciennes graines cultivées au monde. La torréfaction révèle tout son caractère :

• notes noisettées et chaudes,

• parfum grillé délicat,

• croquant naturel,

• arôme long en bouche, rond et gourmand.

Le sésame grillé est plus aromatique que le sésame blanc nature, grâce à la chaleur qui libère ses huiles essentielles.

🍽️ Usages culinaires

Le sésame grillé est extrêmement polyvalent et s’utilise aussi bien en cuisine salée que sucrée.

Cuisine salée

• salades, bowls, poke bowls

• légumes rôtis, wok, poêlées

• poissons grillés, crevettes, saumon

- volailles marinées, viandes blanches

- riz, nouilles, plats asiatiques

- houmous, tartinades, sauces

Cuisine sucrée

- biscuits, sablés, cookies

- brioches, pains, viennoiseries

- granola, porridges, bowls

- fruits rôtis, poires, pommes

- caramel au sésame, pralins maison

Astuce

Le sésame grillé adore les associations avec : soja, miel, gingembre, citron, ail, vanille, chocolat noir.

Atouts et qualités

- parfum grillé intense et naturel

- croquant agréable et stable à la cuisson

- arôme noisetté très polyvalent

- parfait pour finitions, dressages et marinades

- ingrédient simple, sain et authentique