Origine : Le mélange 5 Épices, aussi appelé 5 parfums, est un assemblage traditionnel venu de Chine, où il est utilisé depuis des siècles pour équilibrer les saveurs selon la philosophie des cinq éléments : sucré, salé, amer, acide et piquant.
Il s’est diffusé en Asie grâce aux échanges le long de la Route de la Soie.
Présentation : Le 5 Épices est une poudre fine, brun‑rouge, composée de cinq épices majeures :Anis étoilé, Fenouil, Clous de girofle, Poivre de Sichuan, Cannelle de Madagascar. Ce mélange est réputé pour son équilibre aromatique unique, à la fois chaud, anisé, sucré, légèrement piquant et très parfumé.
Utilisation : En cuisine asiatique : Porc au caramel,Canard laqué   Marinades pour volailles, Bouillons parfumés, Légumes sautés
Ce mélange est un incontournable des cuisines chinoise et vietnamienne.
En cuisine occidentale : Viandes rôties, Poissons, Carottes, patates douces, courges, Desserts (biscuits, cakes, compotes), Mélanges sucrés‑salés
Une simple pincée suffit à transformer un plat.
Vertus : Ce 5 Épices est reconnu pour : ses propriétés digestives (fenouil, cannelle), ses effets , anti‑inflammatoires (clou de girofle, cannelle), son action stimulante (poivre de Sichuan), sa richesse en antioxydants.
Notes sensorielles : Le mélange 5 Épices offre une palette aromatique très caractéristique : Anisé (badiane, fenouil), Chaud et boisé (cannelle), Piquant et citronné (poivre de Sichuan), Puissant et légèrement médicinal (clou de girofle)
Il apporte une chaleur douce, une profondeur aromatique et une signature asiatique immédiate.
Conseils d’utilisation : Ajouter en fin de cuisson pour préserver les arômes. En marinade : mélanger avec sauce soja, miel, ail, huile.En dessert : une pointe suffit (goût très puissant).Idéal pour les plats sucrés‑salés.