📌 PRÉSENTATION
Le poivre de Jamaïque, malgré son nom, n’est pas un vrai poivre. Il s’agit des baies séchées du Pimenta dioica, originaire des Caraïbes. Ses arômes évoquent à la fois le clou de girofle, la cannelle, la muscade et le poivre noir, d’où son surnom d’"épice quatre-épices".
🍽️ UTILISATION
À moudre au dernier moment dans les plats salés ou sucrés : viandes mijotées, charcuteries, pâtés, ragoûts, gâteaux, compotes, confitures. Parfait dans les marinades, les pickles ou les sauces. Se marie bien avec les cuisines créole, antillaise, et moyen-orientale.
✨ PARTICULARITÉS
– Arôme unique et complexe, entre sucré et piquant
– À utiliser entier en infusion ou moulu dans les plats
– Indispensable dans les plats caribéens et orientaux
– Utilisé dans les pains d’épices et les sauces brunes
– Alternative naturelle au mélange quatre-épices industriel