Recettes Malgaches : 🍌 Koba Akondro – Gâteau malgache à la banane et aux cacahuètes

Ingrédients (6 portions)

• 4 bananes bien mûres

• 150 g de cacahuètes grillées et concassées

• 150 g de farine de riz

• 100 g de miel (ou sucre roux)

• 1 pincée de sel

• Feuilles de bananier (ou papier cuisson à défaut)

Préparation

1. Préparer la base

   • Écrasez les bananes jusqu’à obtenir une purée homogène.

   • Mélangez avec la farine de riz, le miel, le sel et les cacahuètes concassées.

2. Former le gâteau

   • Découpez et rincez les feuilles de bananier.

   • Déposez la pâte obtenue au centre, puis pliez soigneusement en papillote.

3. Cuisson vapeur

   • Faites cuire les papillotes à la vapeur pendant 1 h environ, jusqu’à ce que le gâteau soit ferme.

4. Servir

   • Le Koba Akondro se déguste tiède ou froid, découpé en tranches épaisses.

🌿 Astuce & variantes

• On peut remplacer une partie du miel par du sucre roux pour un goût plus caramélisé.

• Les feuilles de bananier apportent un parfum unique, mais on peut utiliser du papier cuisson si elles sont introuvables.